这种的朋友，就在我身边，见到鸡精或味精时，总是会主要表现出很大的厌烦。有些人只喜欢吃鸡精，感觉吃味精有坏处，也有些人只喜欢吃味精，感觉吃鸡精有坏处，各取所需，很多人都不清楚，仍在傻傻地应用。

大家今日就来详尽地讲一下鸡精味精的差别，以及他们对身体健康的影响，以及怎么使用。

鸡精是混合的食用味挤

大家广泛认为鸡精是从鸡中获取而成的，其基本特征是味精的40%，再加上助鲜剂、盐、糖、味精、辛料、味精、味精等成份，再加上各种各样氨基酸，就做成了鸡精。

味精是生态食品

事实上，味精并并不像传闻中的那般有害，是影响身体健康的，事实上，味精的原材料是谷类，是利用生物发酵后提炼出而成，其主要成分是谷氨酸钠。味精是一类非人造的纯天然食品类，现阶段主要是以大米、玉米为原材料，经水解反应大豆蛋白后也可生产加工成味精。

口味不一样

大部分人喜欢用味精，由于感觉味精的味道很鲜美，主要是有些浓郁的鸡肉味，但味精主要是具有提鲜的作用，吃完后会感觉菜很好吃，尤其是对肉制品而言，口味能提高很多。

鸡精和味精的坏处

提到影响，实际上鸡精的危害相对而言，鸡精的危害要比味精的危害大一点，但如果是一切正常服用就不可能影响人体，由于味精中的添加剂是比较多的，吃的时候尽量适量，不要吃得太多，而且很多人说味精会致癌，实际上这是因为味精中含有谷氨酸钠，谷氨酸钠在120℃时确实会产生焦谷氨酸钠，但它的生成量很小，而且它也不是一类致癌物，吃完之后对人体没有什么影响。

了解鸡精味精的差别以及健康问题后，们更为关注鸡精味精如何更健康地食用。首先，我们不能长时间加热它们。然后，当添加盐的菜肴添加鸡精味精时，我们必须适量，不要添加太多，否则我们会摄入太多的盐。最后，我们都应该知道，我们不应该放得越多，就越香。

此外孕妇还有婴儿尽量不要吃味精，以免对未成熟的动物致使神经中枢系統的损害。肥胖者也尽量不要吃谷氨酸钠，谷氨酸钠很有可能致使人体对“脂肪分解酶反应”不比较敏感，致使新陈代谢异常和脂肪堆积。痛风病人也要少吃或不要吃，由于核苷酸的代谢物是尿酸，痛风病人本身尿酸就高，吃得过多会加重病情，你知道吗？