鸡精、味精怎么吃才健康？

需要注意的是，味精和鸡精的成分，对人体安全无害。

但我们还是应该学会，正确食用它们来降低摄入盐的风险。

1、如果高温长时间加热，味精和鸡精中的核苷酸成分，就容易被核苷酸酶降解，生成焦谷氨酸钠，就丧失了增鲜的部分功能了。

因此，建议味精和鸡精即将起锅的时候添加，或者是在70℃-90℃时添加。

2、味精和鸡精的富含钠元素，如果烹饪过程中已经添加了食盐，那么就应该适当减少味精和鸡精的添加量，避免超标摄入钠，影响健康。

3、并不是味精和鸡精放得越多食物越美味，如果过量添加鸡精和味精，食物本身的鲜味会被压制，吃起来就会有一股味精味或鸡精味。