常吃鸡精、味精危害大? 

鸡精和味精吃多了会致癌是近几年传闻最多的，味精和鸡精都是提鲜必不成少的调料，可是近几年，味精、鸡斑斓癌的传说传闻屡屡触碰抵家庭主妇们敏感的神经，有些人甚至不敢吃味精、鸡精了……这些已经在餐桌上不成或缺的调味品备受萧瑟，味精、鸡精不能吃是谎话还是真理？严峻到真的会致癌吗？那么味精真的对人体有害吗？此外，许多人选择鸡精替代味精，它是否是味精的升级产品？、

味精有害依据不足,食用味精尚需限量

味精的主要成分是谷氨酸钠。它进入胃后，受胃酸作用转化为谷氨酸和钠分别被人体吸收。谷氨酸与其他氨基酸一样，可以构成人体组织的蛋白质，钠也是我们身体需要的元素。因此，味精作为食品添加剂是极其安全的。

以一个体重为60公斤的人为例，只要每天味精摄入量不超过7.2克，便不会对人体造成任何不健康的影响。这是个什么概念呢？7.2克味精比我们建议日常摄入的6克盐量还多，显然是日常生活中不会轻易达到的。所以世界各国除了不建议婴儿使用外，对其他人群的味精用量没有较大限制，可因个人口味喜好而定。

鸡精味精,孰优孰劣

被大众认为“升级版”的鸡精其实是一种复合的调味料。它的主要成分仍然是味精（约含40％），在此基础上，鸡精还加入10%以上的盐、糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。鸡精的主要作用与味精一样是增鲜，但本身添加了肌苷酸和鸟苷酸等呈味核苷酸，其鲜度比味精高，属于味精的换代产品。

由于鸡精的主要成分是味精，因此它与味精的安全性相仿。还有一点需要注意的就是，鸡精本身含有10%的食盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量则需要相应减少。

高温烹饪中味精产生的焦谷氨酸钠能致癌？

这种说法纯属谣言，因为焦谷氨酸钠并不会致癌，只是焦谷氨酸钠没有鲜味，会使味精鲜味丧失，影响菜品口味罢了。虽然味精在日常烹调和食品加工中的没有证据表明会直接对人体的健康产生不利影响。但高钠饮食的确会增加胃癌风险，因此在添加味精等其他调味品时也要注意适量，以免过犹不及，对身体无益甚至产生副作用。

因此，味精和鸡精都是可以食用的，只要不超量。平日多注意饮食健康，生活要有规律哦~如有不适一定要尽快体检哦~